PRIORAT

Au sud-ouest de Barcelone se trouve une petite région montagneuse, le Priorat. Le terrain escarpé et les sols pauvres et arides ne sont favorables qu’aux raisins et aux olives. Ici, les vignobles ont été désertés après l’invasion du phylloxera au XIXème siècle. C’est seulement au cours des dernières décennies qu’un groupe de vignerons passionnés a redonné vie aux vins du Priorat.

Aujourd’hui, le Priorat produit un vin rouge intensément puissant et concentré, élaboré à partir des très vieilles vignes de grenache (granacha en espagnol) et de carignan (cariñena), et d’une faible proportion de cépages bordelais tel que le cabernet sauvignon. Bien que les assemblages soient propres à chaque producteur, les meilleurs vins partagent un aspect minéral, attribué au sol de la région, appelé llicorella, un mélange d’ardoise et de quartz qui scintille sous le soleil Catalan.

L’abondance de soleil donne des arômes riches de prune mûre et de cerise noir au vin. Les vignes, ayant souvent plus de 90 ans, sont à faible rendement, ce qui apporte une grand concentration au vin. Les terrasses escarpées exigent un travail manuel intense, ce qui ajoute une finesse supplémentaire au vin.

PRIORAT - Vignerons

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