BIODYNAMIE

Chez Europa Grand Cru, vous trouverez une large gamme de vins produits selon les principes de l’agriculture biodynamique. Ces vins écologiques sont faits à partir de vignobles à la flore et à la faune riches, où les produits chimiques sont interdits et les interventions mécaniques limitées. Les vignes sont taillées et les grappes sont vendangées à la main, au rythme de la nature. On dit que les vins biodynamiques permettent aux vignes d’exprimer pleinement leurs caractères et ceux de leurs terroirs.

L’agriculture biodynamique est une pratique respectueuse de l'environnement plus ancienne que la plupart des mouvements bio. La plantation, la taille et les vendanges sont toutes régulées par le calendrier biodynamique.  Ceci est dû à la croyance en biodynamie que l’univers se compose d’organismes étroitement liés. Toutes les créatures, de la lune aux planètes, de la vigne aux humains, sont interconnectées, et la biodynamie cherche à trouver un équilibre entre elles.

            Au lieu de nettoyer le vignoble avec des herbicides, on y laisse les herbes pousser librement. Comme le travail du tracteur compacte le sol, certains vignerons en biodynamie labourent le sol au cheval. Le fumier est bien sûr utilisé pour faire des « préparations » qui nourrissent les vignes.

            Dans le cuvier, le vin biodynamique est vinifié sans les additifs que sont les régulateurs d'acidité ou la levure commerciale. Le vin naturel est fermenté uniquement par des levures naturelles vivant sur les baies. Ces levures apportent, naturellement, toutes les subtilités du millésime.

Aujourd’hui, de plus en plus de vignerons sont attirés par la philosophie biodynamique. Ils produisent des vins d’exception avec les spécificités du climat, de la géologie, et leur caractère. Europa Grand Cru travaille en étroite collaboration avec des producteurs comme Domaine Leroy et Domaine Arlaud en Bourgogne, Jacques Selosse en Champagne, et M. Chapoutier en Vallée du Rhône, afin de vous apporter une authentique expérience de la nature dans le vin.

BIODYNAMIE - Vignerons

Château de Beaucastel

Depuis cinq générations, la famille Perrin élabore les vins exceptionnels du Château de Beaucastel. Ils perpétuent la tradition d’un assemblage des 13 cépages historiques de Châteauneuf-du-Pape

Castello dei Rampolla

Les vignobles de Castello dei Rampolla reposent dans la Conca d’Oro, au cœur de l’aire du Chianti Classico. Le fondateur, Alceo di Napoli, fut le premier dans la région à planter du

Champagne de Sousa

Implanté au cœur de la Côte de Blancs depuis trois générations, la Maison de Champagne de Sousa possède des vignes de chardonnay et de pinot noir dans les plus beaux terroirs. Les ¾ des vignes...

Mathieu Lapierre

En bio depuis 1981, le Domaine Marcel Lapierre possède 13 hectares de vignes à Villié-Morgon avec l’âge moyenne de 60 ans. C’est le fils de Marcel Lapierre, Mathieu, qui gère aujourd&rsquo...

Weingut Wittmann

La famille Wittmann cultive la vigne dans le village de Westhofen depuis des siècles. Aujourd’hui, le domaine est tenu par Philipp Wittmann, vigneron passionné et pionnier dans l’é...

Paul Jaboulet Aîné

Le Domaine Paul Jaboulet Aîné possède une belle diversité de terroirs dans ces crus des Côtes-du-Rhône septentrionales. Caroline Frey, œnologue et propriétaire du Château La Lagune à Bordeaux, a...

Domaine Arlaud

A Morey-Saint-Denis, le propriétaire Hervé Arlaud travaille avec ses trois enfants : Bertille, en charge des labours à cheval, Cyprien et Romain, en charge du vignoble et de la commercialisation.  Le

Champagne Fleury

Practising biodynamic viticulture since 1989, Fleury is a pioneer in Champagne. This hundred-year-old family house is now run by Jean-Pierre Fleury and his three children, Morgane, Jean-Sébastien and

Philippe Pacalet

Œnologue spécialiste des levures indigènes, Philippe Pacalet est un des premiers producteurs de vin naturel en France. Pour lui, c’est la nature et non la technologie qui gouverne la...

Jean-Marc Brocard

« La précision, la force et la fraîcheur forment la signature Brocard » : un style unique que l’on retrouve dans chacun de leurs vins de Chablis. Jean-Marc Brocard et son fis Julien, qui se...

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